山茶油压榨油是最好的选择(都说压榨山茶油好)

　　山茶油压榨油是最好的选择

　　茶油是从山茶科(camellia)油茶(camellia oleifera abel)树种子中获得的，是我国最古老的食用植物油之一。压榨山茶籽油，色清味香，营养价值高。使用人工采摘野生山茶籽，经传统的低温物理冷压榨获取的初榨头道油，经过滤及精制而成，不含防腐剂及抗氧剂，品质纯正无污染，无化学残留。此种传统的制作工艺更能保存茶籽中天然的营养成分。

　　茶油含有人体所需的不饱和脂肪酸，高达90%以上，单不饱和脂肪酸占73%之多。含有一定量的维生素E，可谓是营养价值非常高。由于茶油的脂肪酸比例合理，对预防心血管疾病及其的有益，因而为营养学界所重视，尊为一种营养价值较高的油脂。林外茶油风味良好，耐储存，耐高温，适合作为炒菜油和煎炸油使用。

　　我们可在选择上避免不必要的麻烦，只要我们选择压榨油放弃浸出油，这样可避避免茶油含苯并芘致癌物超标这一问题的出现。压榨法和浸出法是山茶油提取的两种方法。压榨法是用物理压榨方式，故名思义就是通过压制，极力的挤压而生产出来的油，比如我们拿一个松籽，葵花籽使劲压在一张薄纸上，很快就会发现纸被油浸透了，而我们买的油是机器压榨出来的，这种油由于工艺简单，出油率低，同时营养最大限度的被保留下来，所以说这种油是比较好的油，价格也稍贵些。;浸出法则是用物理化学原理，用食用级溶剂从油茶籽中抽提出山茶油的一种方法。

　　由于压榨法产油量很低，所以普遍商家都会采用上述两种方法互补的做法，即将油茶籽经过压榨获得“压榨原茶油”后，“油饼”内残存茶油，再用浸出法充分地抽提出来，获得“浸出原茶油”。　　出现苯并芘超标就应该出现在这一环节上。为了提高出油率，农户可能对茶籽反复烘烤、蒸炒，如温度控制不好，容易导致烧焦现象，生成苯并芘，残留在茶籽的外壳上;而压榨后苯并芘就全部残留在茶饼中，在萃取茶饼中的残油时，残留的苯并芘也被大量萃取出来，通过高温又与溶剂油发生化学反应，最终导致浸出后毛茶油苯并芘含量不断提高。

　　所以不管是茶油，还是哪种油，压榨油是最好的选择。